Профитроли, рецепт профитролей

Профитроли представляют собой маленькие булочки из заварного теста, полые внутри. Их очень легко приготовить, и годятся они на все праздники жизни. Рецепт профитролей один из самых необходимых и незаменимых в кулинарном арсенале любой хозяйки. Профитроли можно подавать без начинки вместо хлеба к первым и вторым блюдам, со сладкими начинками — на десерт и с несладкими – на закуску и ко вторым блюдам. Их можно даже погрузить в горячее первое блюдо перед началом употребления – получится очень вкусно.

Причем если рецепты заварного теста для профитролей не имеют больших различий, то вот начинки могут быть самыми разнообразными, здесь нет совершенно никаких ограничений – все зависит только от Вашей фантазии и предпочтений. Можно сделать крупные профитроли и начинить их салатом, мясным фаршем, картофельным пюре, а можно сделать мелкие – для любых сладких начинок и закуски под горячие соусы.

Попробуйте поэкспериментировать с начинками – выберите продукты, которые нравятся членам Вашей семьи и попробуйте создать новое необычное сочетание!

1. Разогрейте духовку до 220 °С.
Приготовьте 450 г заварного теста. С помощью специального мешка выдавите на протвень тесто в форме маленьких шариков (около 1 см в диаметре). Для получения лучшей формы шариков столовой ложкой, смоченной в молоке, подкорректируйте профитроли. Посыпьте щепоткой сахара каждый шарик.

2. Закиньте в духовку и выпекайте до золотисто-коричневого цвета. Охладите.

3. Ножом разрежьте каждый шарик пополам.

4. Заполните чайной ложкой каждый шарик ванильным мороженым.
5. И, наконец, залейте готовые шарики большим количеством теплого или горячего шоколадного соуса.